Massaman Curry
(4 annosta)

200g punaisia linssejä
Tölkki kookosmaitoa (20-24%)
4dl vettä
2 perunaa
2 porkkanaa
1 sipuli
1 lime
1 rkl inkivääriä
2-3 valkosipulin kynttä
50g massamancurrytahnaa / panangcurrytahnaa
2 rkl maapähkinävoita
1 rkl fariini/ruokosokeria
2 tl kalakastiketta (tai 1tl soijaa ja 1 tl riisiviinietikkaa)
Oliiviöljyä
2.5 dl jasmiiniriisiä TODO: varmaan vähempikin riittäisi linssien kanssa...
(1 desilitra maapähkinöitä murskattuna)
(tuoretta korianteria)

Pilko sipuli, valkosipuli, perunat ja porkkanat. Raasta/pilko inkivääri
pieneksi. Kuullota sipuleita öljyssä muutama minuutti. Lisää perunat ja
porkkanat, kuullota vielä muutama minuutti. Lisää inkivääri ja currytahna ja
kuullota vielä muutama minuutti.

Lisää kookosmaito ja vesi sekä linssit. Kiehauta ja anna kuplia keskilämmöllä
n. 10 minuuttia. Laita samalla riisi valmistumaan Höyrytetty Riisi- ohjeella.

Lisää kalakastike, sokeri, maapähkinävoi ja purista lime joukkoon. Hämmentele
vielä viisi minuuttia tai kunnes curry on sopivan paksuista. Lopuksi voi vielä
lisätä tuoretta korianteria tai murskattua maapähkinää koristeeksi.